Anhui – jedan od glavnih crnih čajeva koji se proizvodi u regijama u Kini

Aroma – okus lista čaja, koji se sastoji od eteričnih ulja sadržanih i njemu

Assam – čaj uzgajan u državi Assam u Indiji. Uglavnom se radi o crnom čaju poznatom po svojoj jakoj aromi

Bakey – degustator čaja

Bergamot – eterično ulje naranče bergamota koje se koristi za aromatiziranje crnog čaja Earl Grey

Bijeli čaj – posebna vrsta zelenog čaja, rijetka vrsta fine kvalitete, poznati su po svojim visokim antioksidativnim svojstvima

Biljna infuzija – poznatiji kao „biljni čaj”, mješavine su ljekovitog bilja

Camellia sinensis – botanički naziv za grm čajevca

Caravan Tea – termin za čaj koji je u Europu dopreman kopnenim putem iz Kine preko Rusije prije modernog prijevoza

Cejlon čaj – čajevi podrijetlom sa Šri Lanke (Cejlona)

Cha – riječ za čaj izvedena iz kineskog jezika

Chabana – cvijetni aranžman, dio japanske čajne ceremonije

Chai – pojam za čaj koji se odnosi na masala chai ili začinjeni čaj, jak crni čaj prožet s mlijekom, začinima i šećerom

Chakin – lanena krpa koja se koristiti za brisanje pribora japanske čajne ceremonije

Chasen-Toushi – termin za postupak za čišćenje pribora tijekom ceremonije

Chashaku – žličica za čaj, napravljena od bambusa, slonovače ili drugog materijala

Chunmee – kineski zeleni čaj

Congou – opći termin koji se koristi za opisivanje svih kineskih crnih čajeva bez obzira na područje iz kojeg potječe

Chawan – zdjelica u kojoj se priprema čaj u japanskoj ceremoniji u obliku praha

Darjeeling – čaj uzgajan u Darjeeling regiji, planinskom području Himalaja u Indiji

Dashibukusa – posebna tkanina koja se koristi za brisanje pribora

Earl Grey – crni čaj tretiran s eteričnim uljem bergamota koji daje čaj mirisnu aromu i okus English Breakfast

Tea – naziv za čajnu mješavinu koja izvorno potječe iz Kine

Fukusa – svilena tkanina koja se koristi za brisanje pribora, muška je ljubičasta, ženska crvena

Fumikomidatami – strunjača pored domaćina, gdje je čaj je postavljen kada je ponudio goste

Gyokuro – visokovrijedan japanski čaj koji se proizvodi u Uji, okrugu Japana

Kaiseki – lagani obrok prije ispijanja čaja u ceremoniji čaja

Kama – kuhalo za vodu, obično od željeza, za održavanje ključale vode

Oolong Tea – djelomično oksidirani čaj podrijetlom iz Kine

Orange Tea – naziv za cejlonski čaj koje karakterizira veličina lista, a ne kvaliteta ili okus

Popodnevni čaj – odnosi se na britanski običaj ispijanja čaja u 5 sati poslijepodne

Rooibos – vrsta čaja koja se dobiva od istoimenog gram koji se jedino uzgaja u Južnoj Africi. Ova biljka može se pohvaliti mnogim ljekovitim svojstvima, a ujedno je vrsta čaja bez teina, preporučljiv dojiljama i djeci, ali i onima koji žele reducirati svoju tjelesnu težinu

Ruski čaj – ime dano vrućem crnom čaju koji se pije s kriškom limuna, a ponekad uz dodatak šećera ili meda

Samovar – veliki čajnik koji se koristi u Rusiji za zagrijavanje vode u kojem se cijeli dan voda održava vrućom. Obično je velik i sjajan, a nekada su ga znali ručno oslikavati motivima iz ruske svakodnevice

Sencha – najpopularniji izbor zelenog čaja u Japanu

Teanin – jedinstvena aminokiselina u čaj

Woody – termin koji ukazuje na nepoželjan travnati ili sijenasti okus u crnom čaju

Yunnan – čaj uzgajan u pokrajini Yunnan na jugozapadu Kine

Zeleni čaj – čaj koji je uvenulo odmah, osušen prije bilo kakve oksidacije